アボカドといえば、いつもわさび醤油じゃ面白くない。と思って買ったこの本。いろいろとアボカドの料理が載っていて、とても参考になりました。
（「アボカドのちから」編著：浜崎美穂　日東書院）

イギリス在住の友達に最初に教えてもらったソースの作り方は、レシピを無くしてしまってうろ覚え。
たしか、ベーコンを細かく刻んでカリカリになるまで焼き、トマトを細かく刻んで加え、ディジョンマスタードと酢を加えてまぜる、というようなものだったと思う。熱々のうちに、スライスしたアボカドにかけていただきます。